GESUNDE ERNÄHRUNG
Wie Lebensmittel Ihnen helfen, fit zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen. Gesunde Ernährung? Das ist gar nicht so einfach, denken viele. Man muss zum Biobauern, ins Reformhaus und dann noch lange in der Küche stehen - so die häufigsten Vorurteile.

Ich zeige Ihnen welche Lebensmittel Sie auch in jeden Supermarkt bekommen, die auch zugleich für eine gesunde Ernährung beitragen. Diese Lebensmittel schützen vor gefährlichen Krankheiten wie Krebs (Brokkoli), senken das Herzinfarkt-Risiko (Lachs) und stärken die Knochen (Soja). Das beste daran: Keines der Lebensmittel ist teuer und nichts ist schwierig zu besorgen.

Was ist das Geheimnis der gesunden Ernährung? Man sollte bei der Ernährung nicht nur auf Fett, Kohlehydrate und Eiweiß achten. Sondern vor allem auf die so genannten Mikro-Nährstoffe. Eine der wichtigsten Eigenschaften der Mikro-Nährstoffe ist ihre stark anti-oxidative Wirkung. Damit bekämpfen sie - vereinfacht gesprochen - einen Alterungsprozess der Körperzellen, den man sich wie das Rosten (lat: oxidieren) von Eisen vorstellen muss. So wie das Vitamin C von Zitronensaft bei einem aufgeschnittenen Apfel das Braunwerden verlangsamt. Zu den allgemein bekannten Mikro-Nährstoffen zählen Vitamine und Mineralstoffe. Jetzt haben Wissenschaftler auch die pflanzlichen Nährstoffe entdeckt. Weiter lesen...

• Kirschen 
Wer Kirschen isst, betreibt wahrscheinlich Gicht-Vorsorge. Weil die Saison so kurz ist, gilt gerade jetzt: zugreifen
Das erklärt Diplom Diätassistentin Klaudia Pütz von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik. Diese Ergebnisse untermauert eine kalifornische Studie, bei der weibliche gesunde Probanden zwei Portionen Süßkirschen zu je 280 Gramm auf nüchternen Magen aßen. Zuvor und danach wurden Blut- und Urinproben genommen. Dabei sank der Harnsäurespiegel von 214 Mikromol/Liter durchschnittlich auf 183 Mikromol/Liter, während die Uratausscheidung über die Niere deutlich anstieg. Entzündliche Parameter (CRP) sind außerdem gesunken. Die Normalwerte der Harnsäure im Serum liegen bei Frauen unter 5,5 mg/dl und bei Männern unter 6,4 mg/dl.

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